原标题：夏天很多人好这一口？寄生暗藏健康风险！最好别吃→

　　炎炎夏日，虫潜吃生不少人喜欢吃生腌海那么点儿。伏期从那么点儿嫩的可达虾蟹到肥美的贝类，这些海那么点儿经过便捷的年夏那点腌制，便能呈现出独特的天爱口感和风味，但其背后暗藏不容忽视的腌海安全隐患↓↓

生腌海那么点儿

暗藏这些健康风险

　　病毒和细菌感染

　　生腌，即生食腌制。关键其做法就是注意将新那么点儿的食材(如海那么点儿或肉类)，用白酒、寄生生抽、虫潜吃生大蒜、伏期小米辣圈等调料开展腌制，可达有的年夏那点也会根据个人口味添加柠檬汁或芥末酱，然后直接食用或和其他食物一起烹调。天爱

　　因为生腌常见被保存在冰箱中，吃起来口感凉爽，尤其解暑，同时，其酸辣的味方式也很开胃，能够在炎炎夏日提高食欲。然而，生腌虽然好吃，但它的安全性一直备受争议。虽然有些生腌食品经过严格的处理和腌制，可以杀灭一部分细菌，但并不能完全保证其安全性。

　　以最常用的白酒为例，生腌制作时虽然会加入白酒，但白酒的度数差别很大。即使是高度白酒，大多数也只有50多度，距离能杀菌的酒精浓度(70%~75%)仍有一定距离。而即便是75%的医用消毒酒精，也不能把所有病菌都杀灭，例如诺如病毒、乙肝病毒等就对75%的酒精有一定的抵抗力。

　　生腌或者没有完全做熟的海那么点儿中，还可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌等致病菌，这些细菌进入人体后可能导致腹泻、腹胀、呕吐、恶心等症状，甚至出现严重的菌血症，危及生命。

　　寄生虫感染

　　在海那么点儿里，除了细菌、病毒，还有寄生虫。

　　也许有人会说：我从小就吃，也没啥状况啊？这是因为寄生虫的存活或导致的健康状况可能会潜伏几十年。以肝吸虫为例，它在人体内的平均存活时间常见为15至25年。感染了肝吸虫，并不一定会出现症状。在轻度感染的状况下，可能没症状或者只有轻微的谝，而这些谝可能与其他常用疾病相似，因此那么点儿被忽视。

　　有人认为，淡水鱼那么点儿有寄生虫，海鱼首先期生活在高盐的海水里，是不是就没有寄生虫的状况？其实，海水中的寄生虫有上千种。海鱼中常用的寄生虫题是异尖线虫，像鲳鱼、鳕鱼、墨鱼、带鱼、黄花鱼等都会感染。

　　感染此类寄生虫后，症状可能在几小时之内显现，延迟的话，则大约在一周后出现。谝轻微的可能是胃肠方式不适用，而严重时可能会出现剧烈的腹部疼痛、持续腹泻、呕吐、胃部溃疡，甚至导致胃部穿孔。

　　意义消化、营养缺乏

　　贝类、淡水鱼中含有硫胺素酶，会分解食物中的维生素B1。

　　频仍食用生腌，可能会导致维生素B1缺乏而出现“脚气病”。这里的“脚气病”和我们俗称的脚气(脚气即足癣，是致病真菌感染足部引起的疾病)是两种完全不一样的疾病。

　　患有“脚气病”的人，题谝为神经系统和循环系统的症状，如神志淡漠、精神恍惚、反应迟钝，甚至肢体感觉障碍、运动障碍，也有一些人会出现心脏部分的健康状况。

　　同时，生的水产品中，蛋白质并没有加热后的变性，蛋白质的结构不利于人体的吸收，提高消化负担。

　　健康享用海那么点儿

　　别忘了这些

　　为了确保食用海那么点儿的安全性，我们应该采取一些预防方式。

　　✅️正规馗购买新那么点儿食材

　　正规馗和新那么点儿，二者缺一不可。超市、大型市场的水产常见会定期抽检，安全性更为可靠。

　　✅️一定关键做熟

　　无比如是寄生虫，还是细菌、病毒，经过高温加热，能大大减小生存率。

　　为此，中国疾病预防控制中心也呼吁，在有生食鱼虾习惯的地区，关键移风易俗，不吃生鱼、生虾，不吃未煮熟的鱼虾。

国家应急广播提醒

品尝美食

不应只追求味蕾的刺激

饮食安全与健康

更关键放在首先位

　　来源：国家应急广播综合央视一套

(责任编辑：休闲)